缠斗了 20 多年的康师傅和统一，未来人们还会把他们相提并论吗？
从现在来看，他们已经越来越不同了。
统一正在尝试用大量高价、高毛利率的新品应对新市场；
而从推新的数量和定位来看，康师傅更依赖既有的产品和渠道。
比营收：
2016 年，统一收入为 209 亿元人民币，同比下降了 5.1%；
康师傅收入为 83 亿美元（约 576.8亿元人民币），同比下滑 8%。
比利润：
统一去年净利润为 6.07 亿人民币，同比下降 27.2%；
康师傅为 2.13 亿美元（约 14.7 亿元 人民币），同比下降 24.3%。
得益于提早布局中高端产品，迎合“消费升级”的方便面业务，统一整体下滑的态势没有康师傅那样凶猛。但如果把关注点放在已经占它们营收结构均为 58% 的饮料业务上，两者面临同样的窘境。而饮料业务，恰好也是两个公司表现越来越不同的地方。
比新品：
统一在 2016 年一共向市场推出了 7 款（2015 年为 12 款）新的饮料产品，不仅数量多，而且概念比较大胆。最能体现出它的激进之处的是 3 款零售价格接近 20 元的功能性饮料：名为“自然实验室”系列的“放松”和“唤醒”，以及“轻畅酵主”。
“自然实验室”是一款不同以往的新产品。它的零售价格为 19.9 元，达到了统一饮料产品定价的最高值。瓶身设计和材质也都不俗，采用了进口饮料比较常用的 Bottle-can，并宣称瓶子进口自日本。
另外一个重要变化是，你要很仔细才能看到统一的标志，它在瓶身的一个角落。
和 2012 年以后的新品类似，它不再是“统一+品类名”（比如统一冰红茶）这样的命名方式，这是去统一化的产品策略，你可以在小茗同学、海之言身上发现类似的特点，集团的属性被弱化了。统一的公关部课长陈威表示：这是为了实现后续产品的“品牌”化，而统一这个母公司的名字将会越来越淡化。
除了自然实验室，统一的其他几款新品，“恬蜜光年杨枝甘露”、“轻畅酵主”和“水趣多”等都是零售单价 5 元以上的饮料。还有 2015 年的新品“如微食刻”（果蔬汁）、“小茗同学”和“阿萨姆小奶茶”等，他们针对的主要都是一线城市的年轻消费者，他们愿意尝鲜，而且有不错的消费力。
相比之下，康师傅推出的新品数量不多。“浓浓”、“芒果小酪”、“香凝荔枝”和“金橙百香果”还是茶饮和果汁类的饮品——这是康师傅擅长的传统领域，也是它饮品收入最大的两块。康师傅没有去开拓新的品类，新品理念上也没有根本性的革新。比如说，“芒果小酪”的设计跟之前“每日 C ”果汁系列比，口感变丰富了——走复合型口味饮品的路线，但实际上定位差别不大：还是非常女性化，带有一点“小清新”。
跟统一大胆地“去统一化”，尝试两位数单价的新品相比，康师傅在一线城市和新渠道铺货最多、比较拿得出手的依然是茉莉清茶、茉莉蜜茶系列，以及康师傅绿茶和红茶。这几款产品都有 10 年以上的历史了。
康师傅走的仍然是大单品的模式：针对最大众化的市场，规模化地生产某个产品从而压低成本，利用自己发达的渠道优势薄利多销。
直到 2016年，康师傅还在“加强渠道下沉”和试图抓住“城镇化的商机”；而统一则开始看向消费力在中国内地人口占金字塔前 20% 的 2.5~3 亿的“中产阶级”（或者说“泛中产”），它打算做消费升级的市场。这也是近 5 年，统一整体的毛利率一直比康师傅高 2~5 个百分点的原因。
这种高端化，首先体现在了产品设计上。
统一阿萨姆小奶茶和“PLAN N次方”（植物蛋白饮料）获得Pentawards金奖
统一 6 次获得具有包装设计界奥斯卡“Pentawards”的奖项（这一点上，国内同类快消企业可能只有农夫山泉能和它齐名）。统一的“巴马泉”、“茗茗是茶”（这款 2013 年在上海地区推出的产品现在已经淘汰了）以及“小茗同学”为它收获了一个银奖和两个金奖。2016 年，阿萨姆小奶茶和“PLAN N次方”（植物蛋白饮料）获得了金奖。革面是统一方便面中获奖的产品。
统一企业的董事长罗智先在近期的分析师会议上说：“统一对新品态度要有纪律管理，会不断发展新产品，但不一定真正问世……会视市场情况而定。” 看来 2017 年它会继续有新品，但是可能不会有太多了。
未来属于谁？
消费者的健康意识正在增强，食品公司在（比较）成熟市场会增长变慢甚至衰退。在美国市场，可口可乐和百事都推出了小包装饮料，投资新兴食品品牌，或是改良配方推出更健康的产品。
面对已经变化了的年轻人市场，不管是统一的激进，还是康师傅的保守，事实上，两者呈现出的都是一种防御姿态。
Bigbang 代言茶π
2016 年，康师傅和统一在饮料市场上谁也没有获得胜利。这一年销售额超过 10 亿人民币的新品来自农夫山泉，是做好了设计（产品外形以及概念）以及流量（找 Bigbang 代言）双保险的茶π。这可能是康师傅和统一没有想到的故事。
巧合的是，康师傅和统一今年的饮料收入占比都为 58%，方便面都为 39%。但数字背后已经完全不同了。
也难怪统一的高管说不怎么关注康师傅了。“我在观察农夫山泉，”罗智先说。
来源：好奇心日报
