Chocolate Swiss Roll，这是个经典中的经典甜点，操作简单（听到这句是不是瞬间就开心起来了？）既可以独立使用，也可以作为其他甜点的基础配方，自嗨或是扔到蛋糕柜里售卖都足够诱惑力。

【瑞士蛋糕卷】：

蛋白：4个

蛋黄：4个

细砂糖：112克

无盐黄油：60克（融化）

低筋面粉：125克

可可粉：25克

制作：

1、烤箱预热至180℃/180℃。

2、烤盘铺垫烘焙纸，哦对了烤盘规格是9×12寸（22cm×30cm）。

3、面粉和可可粉混合过筛2~3次，使之彻底均匀同时使面粉蓬松。

4、蛋黄和蛋白分别放在两个盆中，蛋白需要个比较大的盆，当然也可以直接用桌式搅拌机，放在搅拌缸中。

5、蛋白打至发泡加入56克砂糖，高速搅打至软尖峰状，剩余的砂糖和蛋黄搅打均匀。然后把搅拌好的蛋黄、混合过筛的粉类加入到打发的蛋白中，翻拌均匀。（注意：折叠式的翻拌，不要胡乱搅拌）

6、最后加入融化的黄油，拌匀即可。

7、面糊倒入烤盘中，表面抹平整光滑，轻轻震动几下烤盘后放入烤箱中，烘烤约8分钟。

8、出炉后表面撒薄层可可粉，立刻翻转倒扣在白纸上，撕掉蛋糕上的烘焙纸，把蛋糕四周边缘不规则的部分切掉（否则这部分边缘会导致你的蛋糕卷形状比较难看），再把蛋糕翻转到帆布（或较厚的白纸）上，连同帆布一起卷起来——你没看错。放在一边，开始着手准备蛋糕卷的夹心。

【巧克力夹心（甘拿休）】：

黑色苦甜巧克力：110克

淡奶油：60克

草莓：5个（切丁）

制作：

巧克力和奶油一起水浴加热，水浴温度不得超过60℃，完全融化并拌匀。

组装成品：

1、把刚才卷起来的蛋糕卷打开，铺平在桌面上，表面涂抹巧克力夹心酱（甘拿休）边缘部分留下1cm空白，并把切丁的草莓摆在此处，从此处开始重新卷起蛋糕卷——宝贝，这次一定要把帆布卷在蛋糕卷外边啊！和之前的那次是不同的！

2、冷藏4小时或隔夜后，撤掉卷在外边的帆布，裁切掉两端不规则部分，表面按图示方式挤丝状巧克力夹心（甘拿休），装饰上草莓（这里的草莓不在配方之内哦）和薄荷叶，切片即可享用了！——已经卖掉了？呃...那就拿去给别人享用吧......

相信我，只要你有耐心，哪怕只是新手也一定能搞的定它！